Jenny WorkShop

對這個小東西我以前的印象一直停留在結婚禮盒裡那死甜的雞蛋糕，一直不懂這有啥好法式甜點，不就是甜了N倍的雞蛋糕唄。

一直到自己吃到自己新鮮烤製的瑪德雷妮，這才讓我完全改觀...

(以前吃的那是啥東西啊...*_*)

杏仁散發出來的堅果香，蜂蜜、雞蛋與奶油交織出來的綿密。

原來法國人選擇它為法國甜點的代表是有原因的。

但是，我的瑪德雷妮似乎缺少了什麼。

標準作法是要將奶油煮開又冷卻後使用。
穀物學校的老師說要利用它煮開後帶點榛果的香氣，我一直沒有聞到過。

雞蛋與蜜、果皮、奶油、麵粉杏仁粉‧‧標準的步驟，一次又一次。

將糖漬果皮切細，均勻的拌在麵糊裡，讓它靜靜的睡上一晚，讓果香滲入杏仁麵糊裡‧‧長長的等待，一晚又一晚。

做了好幾次實驗，杏仁粉的量、蜂蜜的多寡，奶油煮製的溫度‧‧‧

直到那一晚，整理完廚房雜務，累。
想要吃剛出爐的溫熱瑪德雷妮，那脆脆的貝殼蛋糕邊，強烈的想念。
繞到冰箱拿了雞蛋跟奶油。
轉頭把奶油丟到鍋裡煮開，細細的拌著麵糊。
忽然間，我聞到了。

老師說的，榛果的香味，我聞到了。

從此，我的瑪德雷妮除了杏仁的堅果香，也有了奶油的榛果味。

Madeleine瑪德雷妮:
杏仁粉、特製檸檬皮/特製柳橙皮、雞蛋、麵粉、蜂蜜、進口奶油 
常溫保存3天，冷藏保存7天

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